\documentclass{article}
\usepackage{pdfpages}
\usepackage{hyperref}

\hypersetup{
	pdfauthor={Dogen Zenji, tłumaczenie Marek Kanert},
	pdftitle={Shobogenzo, Oko i Skarbiec prawdziwego Prawa},
	pdfcreator={mahajana.net},
	pdfproducer={wydawnictwo Homini, http://www.homini.com.pl},
}

\begin{document}
\includepdf[pages=1-51, trim=1cm 1cm 1cm 1cm, clip]{Dogend.pdf}
\end{document}